Mérida: Del 28 de septiembre al 4 de octubre, la octava edición reunirá sabores, propuestas y experiencias para todos los gustos
Contenido
Con la expectativa de dinamizar la economía local, promover la alta diversidad culinaria de la región y ofrecer alternativas accesibles para los comensales locales y visitantes, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Yucatán realizó el lanzamiento oficial de la plataforma digital del Mérida Restaurant Week 2026.
La octava edición del evento gastronómico se llevará a cabo del 28 de septiembre al 4 de octubre, reuniendo a una muestra de cerca de 200 establecimientos gastronómicos que ofrecerán menús diseñados a precios preferenciales y experiencias culinarias exclusivas durante siete días consecutivos.
La iniciativa trasciende las fronteras de la capital yucateca para consolidar una amplia red de consumo que abarca establecimientos ubicados en municipios estratégicos como Ticul, Maxcanú, Progreso, Telchac Puerto, Chelem, Tizimín y Valladolid. Esta descentralización busca convertir al estado en un circuito gastronómico integral, incentivando el turismo interno y la derrama económica directa hacia las familias de cocineros, meseros, productores agrícolas, ganaderos y proveedores de insumos de toda la entidad.
Octava edición del Mérida Restaurant Week: del 28 de septiembre al 4 de octubre con cerca de 200 restaurantes
Durante la presentación efectuada en el Centro Cultural Olimpo, la dirigencia empresarial explicó que el objetivo central de esta nueva etapa de la campaña es permitir que los comensales planifiquen con anticipación su recorrido gastronómico. A través de la plataforma web interactiva, el público puede explorar la oferta de cada restaurante, comparar menús, verificar horarios y descubrir nuevas propuestas gastronómicas sin afectar el presupuesto familiar.
El presidente de la CANIRAC Yucatán, Israel López García, enfatizó que esta fiesta gastronómica representa una oportunidad única para reconectar a la ciudadanía con el talento culinario que distingue al estado. El dirigente empresarial destacó que la industria de alimentos y bebidas se ha transformado en un motor fundamental para la cohesión comunitaria y el posicionamiento de la marca Yucatán en el mapa turístico internacional.
“Queremos que alguien descubra un restaurante al que después quiera regresar; que una familia encuentre un nuevo lugar favorito; que los amigos vuelvan a reunirse alrededor de una mesa y que quienes nos visitan conozcan una parte de Yucatán a través de sus sabores. Cada propuesta merece la oportunidad de ser descubierta. Los restaurantes están preparando cosas muy buenas y esta semana será una oportunidad extraordinaria para conocerlas”, expresó el presidente de la CANIRAC Yucatán, Israel López García.
El regreso del esquema ‘Una semana. Un precio’ a $199 y el lanzamiento de la modalidad Experiencias MRW
Una de las novedades más esperadas para esta edición es el regreso formal del concepto “Una semana. Un precio”, mediante el cual los restaurantes afiliados ofrecerán un paquete especial con un costo fijo de $199 pesos. Esta opción estándar incluye un plato fuerte y una bebida, garantizando transparencia en los costos y brindando certidumbre a las y los clientes sobre el monto total a pagar desde antes de ingresar al establecimiento.
Adicionalmente, la edición 2026 introduce la vertiente “Experiencias MRW”, un formato diseñado para conceptos de alta cocina, restaurantes de autor o establecimientos que requieren estructuras de servicio diferenciadas. En este segmento, las cocinas participantes ofrecerán menús de varios tiempos, maridajes especiales, recomendaciones exclusivas del chef y platillos de temporada elaborados de forma única para la ocasión, manteniendo el compromiso de poner sobre la mesa la mejor promoción del año.
Plataforma digital interactiva y expansión de la ruta gastronómica hacia siete municipios de Yucatán
Toda la oferta comercial del evento se encuentra concentrada y disponible para consulta pública en el sitio web meridarestaurantweek.com. La plataforma digital cuenta con una interfaz de fácil navegación organizada por categorías, permitiendo filtrar las búsquedas por tipo de cocina (tradicional yucateca, internacional, de autor, mariscos, fusión), ubicación geográfica, rango de precios o modalidad de menú. Cada ficha técnica muestra a detalle los ingredientes de los platillos, condiciones del paquete y horarios de atención.
López García reiteró que la ruta gastronómica no se concentra en una sola sede, sino que se despliega de manera simultánea en cientos de comedores de Mérida, Ticul, Maxcanú, Progreso, Telchac Puerto, Chelem, Tizimín y Valladolid. Esta articulación territorial convierte a las cocinas yucatecas en espacios vivos de intercambio cultural y fortalecimiento del comercio local.
Impacto económico en la cadena de valor y respaldo institucional del Ayuntamiento de Mérida y Gobierno del Estado
El evento cuenta con la colaboración directa del Ayuntamiento de Mérida y del Gobierno del Estado de Yucatán. Durante la rueda de prensa, el director de Prosperidad y Bienestar Económico de la Comuna meridana, Mauricio Díaz Montalvo, reconoció la capacidad del sector restaurantero para generar empleos de calidad y posicionar a la capital en los primeros lugares de preferencia turística nacional e internacional gracias a la excelencia de su servicio.
Por su parte, el subsecretario del Trabajo del Gobierno del Estado, Luis Borjas Romero, resaltó el peso de la industria de alimentos en los indicadores de empleo formal. Al respecto, citó datos oficiales del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) correspondientes a junio de 2026, los cuales reportan un total de 135 mil 378 personas laborando directamente en restaurantes y servicios de alojamiento en la entidad, cifra que representa el 59 por ciento del empleo total generado en el sector terciario. La CANIRAC Yucatán agradeció además el patrocinio y respaldo comercial de firmas aliadas como Bepensa, Sal Sol, Delta Gas, Banorte y Dasa Kitchens para la realización de esta octava edición.
